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Literalmente francês para a ferrugem, na culinária rouille seja, um molho com sabor de fogo cor de ferrugem de pimentões, alho, migalhas de pão fresco e azeite de oliva bateu em uma pasta e, muitas vezes misturado com caldo de peixe. É servido como um enfeite com peixe e guisados ​​como Bouillabaisse.

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