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Variações de nome Editar

  • farinha de ervilha

SobreEditar

Peasemeal é uma farinha produzida a partir de ervilhas amarelas de campo que foram torrados. A torrefação permite maior acesso a proteínas e amido, aumentando assim o valor nutritivo. Tradicionalmente, as ervilhas seria moído três vezes usando água alimentado pedra usinas. A cor da farinha é marrom amarelo devido à caramelização alcançado durante a torrefação, enquanto a textura varia de multa a gritty. Os usos de peasemeal é semelhante à farinha de milho em panificação, mingau e pães rápidos. Peasemeal tem uma longa história na Grã-Bretanha e ainda é usado na Escócia para pratos como Brose e bannocks. Brose é semelhante a farina no seu consumo por adição de água ou caldo a ferver para o peasemeal então consumidos imediatamente com manteiga, sal, pimenta, açúcar ou passas.

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