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DescriçãoEditar

Um prato popular do Velho Sul, coalhada é o leite não pasteurizado que azedou e engrossado naturalmente. Dependendo de sua espessura, leite derrotado gelada era (e às vezes ainda é) apreciado como uma bebida. Ele também pode ser consumido com frutas, ou coberto com pimenta preta e creme ou simplesmente polvilhado com açúcar.