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Um galo castrado que faz um pássaro bom assar. Ele varia de tamanho de quatro a dez quilos e tem
Capon
abundância de peito e carne de coxa. Seu tamanho o torna uma escolha ideal para servir oito a doze. Comprar capão pode revelar-se difícil; tentar ordem especial a partir do seu açougueiro.